Přijde vám klasická pečená kachna se zelím a knedlíkem příliš  těžká? Vyzkoušejte tuto zdravější a dietnější variantu tohoto vynikajícího drůbežího masa.

1 porce

Ingredience:

• 150 až 200 g kachních prsou upravená metodou sous vide
• 150 až 200 g růžičkové kapusty (ideálně čerstvé)
• vepřové sádlo - nok o velikosti vašeho palce, ideálně domácí
• 3 stroužky česneku
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• mořská či himalájská sůl
• čerstvě drcený černý pepř 

Postup:

Kapustu opereme, očistíme a nakrájíme na půlky až čtvrtky. Na pánvi rozpustíme sádlo a na něm opékáme kapustu. Až začne kapusta zlátnout, podlijeme cca půl deci vody a odpaříme vodu, až máme opět pouze tuk.

Během odpařování vody nakrájíme prsíčko na cca 0,5 cm silné proužky, zdrhneme tymián a česnek jemně nasekáme.

Po odpaření vody do pánve přidáme prsíčka a restujeme dokud nezačnou „chytat barvu“.

Po té přidáme česnek a tymián. Krátce ještě restujeme, dosolíme a opepříme podle chuti.

Tak teď už jen snad: Dobré chutnání!